AOC Cerdon – « Methode Ancestrale » – Girardi Dupoyet – 75CL

La vinification en méthode ancestrale comprend 2 phases :

• Un démarrage de la fermentation en cuve jusqu’à l’obtention de 6° d’alcool, suivi d’une mise en bouteilles.
• Une poursuite de la fermentation en bouteille jusqu’à atteindre 8° d’alcool, sans rajout de sucre ni de levure.
Ces deux fermentations sont conduites à basses températures (fermentation en cuve entre 4° et 10°C, puis prise de mousse en bouteille autour de 13°C), ce qui préserve au maximum les arômes du raisin.

AOC BUGEY CERDON rosé méthode ancestrale demi-sec : ce pétillant rosé élaboré à partir du cépage Gamay est le produit le plus typique du vignoble de Cerdon.

Remarquable par l’intensité de sa couleur rosé, sa douceur naturelle, la finesse de ces arômes et son faible degré alcoolique (8° seulement).

C’est un vin festif que l’on apprécie aussi bien à l’apéritif qu’au dessert, frais mais non glacé (6°C).

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11.00

Description

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