Dégustation :
– À l’œil : jaune clair avec quelques reflets cuivrés, belle effervescence composée de bulles fines et vives.
– Au nez : frais, expressif, assez puissant, généreux et bien complexe : fruits blancs et jaunes compotés, épices, minéral, ainsi que des notes fumées et boisées bien intégrées.
– En bouche : une matière assez charnue, avec une certaine rondeur, de la tension, une bonne persistance et une note finale minérale et structurée.                           —-

Mets & Champagne : À l’apéritif ou à table avec une cuisine légère et naturelle à base de poissons nobles et de viandes blanches.